مواد لازم برای 4  نفر

500 گرم سرد ست گوساله

100 گرم باقلای زرد

150 گرم گند م پوست کنده

50 گرم برنج

100 گرم نخود

100 گرم  لوبیا چشم بلبلی

100 گرم  لوبیا قرمز

100 گرم عدس

به میزان د لخواه نعنا د اغ و سیرد اغ

به میزان لازم نمک

فلفل سیاه و قرمز و زرد چوبه به میزان لازم
1قاشق سوپخوری لیمو عمانی پودر شده

1 عد د  پیاز متوسط

طرز تهیه:

1. ابتدا برنج و گندم را بعد از شست و شو، با مقداری آب داخل یک قابلمه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید  تا برنج و گندم کاملا پخته و نرم شوند، سپس آن را کنار بگذارید.

2. در یک قابلمه مناسب گوشت را با یک عدد پیاز و آب روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا کاملا بپزند. حالا حبوبات را که از شب قبل خیس کرده اید، به ترتیب اول نخود بعد لوبیا قرمز و سپس لوبیا چشم بلبلی را به گوشت اضافه کنید. بعد از آنکه حبوبات نیم پز شدند، باقلا را همراه عدس اضافه کنیدتا کاملا پخته شوند. اکنون باید گندم و برنج پخته شده را به حبوبات اضافه کنید. بعد از آنکه تمام مواد خوب پخته شدند، آنها را با گوشتکوب خوب بکوبید تا نرم شوند.

3. در این زمان در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. حالا زردچوبه و پودرفلفل‌ها را تفت دهید، سپس همراه نمک آنها را  به آش کوبیده شده اضافه کنید.

4. گوشت پخته شده را  هم می‌توانید بکوبید و یا آن را ریش ریش کنید، سپس با آب گوشت، آن را  به آش اضافه کنید. در انتها پودرلیموعمانی را داخل آش بریزید و اجازه دهید تا آش جا بیفتد.

5. در انتها آش را با فلفل، پودر لیمو عمانی، کمی نعنا داغ و سیر داغ تزیین کنید.